食と健康
目にもおいしい春色の食卓
おうちにいる時間が長くなっても、季節を感じたいもの。
見て楽しい、食べておいしい、彩り豊かな春のレシピをご紹介します。食材は、手に入りやすいものに加えて、少しだけ華やかなものを準備してみてください。
窓を開けて、風を感じながら楽しんでくださいね！
鶏肉のハーブマリネ焼き
バターと卵が入ったマリネ液に漬け込むことで、しっとり感とコクがアップ。
詳しいレシピはこちら！
鶏肉のハーブマリネ焼き
【材料：2人分】
【作り方】
- １）鶏もも肉は余分な脂を取り除き、包丁で切り込みを入れ厚さを均等にする。皮目にはフォークで全体的に穴をあける。
- ２）ビニール袋に鶏もも肉とマリネ液、ローリエ、ローズマリーを入れてしっかり揉みこみ、一晩冷蔵庫で寝かせる。
- ３）天板にオーブンシートを敷き、鶏もも肉の皮を上にして置く。250℃に予熱したオーブンで10分ほど焼き、様子を見ながら中まで火を通す。
- ４）粗熱が取れたら、一口大に切り分け、盛りつける。
春色サラダ-いちごドレッシングで-
緑の野菜に、彩り豊かな春の花やハーブをシンプルに盛り付けたサラダです。
甘酸っぱいいちごドレッシングで、さらに季節を感じて。
春色サラダ-いちごドレッシングで-
【材料】
【作り方】
- １）いちごドレッシングは、材料をすべてハンドブレンダーなどで混ぜ合わせるか、いちごをフォークなどで潰して混ぜ合わせる。
- ２）野菜、ハーブを皿に盛りつける。
ローズゼリー
色とりどりのフルーツを、ゼリーで閉じ込めて。型は手持ちのもので大丈夫です。
ローズゼリー
【材料（作りやすい分量）】
【型】
【作り方】
- １）アガーとグラニュー糖はダマを防ぐため、あらかじめよく混ぜ合わせておく。
- ２）鍋に水を入れ、1）を加えて溶かし、火にかける。
- ３）沸騰直前まで温め、火からおろしてコーディアルを加える。（お好みでレモン汁を入れる）
- ４）型に注ぎ、冷やしながらフルーツをバランスよく配置して固める。
- ５）皿に取り出し、エディブルフラワーやハーブを飾る。
【取材協力】
松尾あや子さん
JHS（ジャパンハーブソサエティ）上級ハーブインストラクター。専門のハーブの活用法を中心に、暮らしを快適にする幅広い提案を行っている。自宅の庭はハーブガーデンになっており、様々な種類のフレッシュハーブを使った料理やアロマ、洗剤などを研究・開発している。
ビッグテーブルダイニングで、
季節を感じる
テーブルコーディネートを。
庭先で摘んだ草花をテーブルにアレンジして、食卓をさらにバージョンアップさせてみましょう。
大きなテーブルを配置したダイニングなら、余白を意識しながらバランスよくコーディネートができます。
