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枚方
成長する京阪間の中核都市コラム自然に恵まれた枚方市、生活に便利な香里ヶ丘の街
京阪の中間に位置する枚方市は、周辺地域もあわせた中核都市の役割を持つ街で、生活利便性が高い街として知られている。さらに、大阪歯科大学や関西外国語大学などの .....
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麹と塩、水を混ぜて発酵させて作る調味料「塩麹」。じんわりとした旨みがあるため、どんな食材にも使えるほか、肉などを柔らかくする効果もあり、様々な用途で使うことができます。
麹と塩、お湯を合わせて発酵させれば、1週間で作ることができます。味噌や醤油、酢など、日常的な調味料に使われている「塩麹」作りに挑戦してみましょう。
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